Beschreibung

Misticanza ist eine italienische „Salatwiese“ aus verschiedenen roten und grünen Blattsalaten, Romana-, Endivie und Eichblatt, Schnittzichorien, Rucola – und im Original-Misticanza Hirschhornwegerich (Herba Stella). Man erntet die Blätter der Mischung als jungen, knackigen Schnittsalat bis in den Herbst.

Misticanza ist kräftig und aromatisch und wird zum Beispiel mit klassisch italienischem Olivenöl-Balsamico-Dressing oder Vinaigrette angemacht. Das ist definitv etwas anderes als Eisbergsalat aus dem Supermarkt!

Details

Inhalt reicht für ca. 5-7 lfm.
Aussaattermin Die Samen können Sie ab März im Frühbeet oder ab April im Freiland aussäen. Folgesaaten alle drei Wochen
Saattiefe Die Samen sollten Sie nur leicht in die Erde eindrücken und ganz schwach mit Erde bedecken.
Keimdauer 8-14 Tage bei 12-18 °C
Standort sonnig
Boden lockerer, humusreicher Boden
Reihenabstand 30 cm
Abstand in der Reihe 15 cm
Düngung Grunddüngung vor der Aussaat, keine zusätzliche Düngung, Salat ist salzempfindlich
Pflege gleichmäßig feucht halten
Ernte/Blüte jeweils 6 Wochen nach der Aussaat
Tipps Bei richtiger Ernte (Schnitthöhe ca. 1 cm über dem Boden, Vegetationspunkt stehen lassen) wächst der Salat wieder nach.
Generelle Hinweise rund um den Anbau von Zimmer- und Gartenpflanzen findest Du in unseren Pflanztipps.

Rezept(e)

Balsamico-Olivenöl-Dressing

Zutaten
  • 2 El Balsamico-Essig
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Tl Zucker
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 El Wasser mit Kohlensäure
  • Frisch gemahlener Pfeffer und frisch gehackte Kräuter nach Geschmack
Zubereitung

Wer es milder mag, nimmt weniger Essig und dafür Balsamico-Creme. Und es versteht sich von selbst, dass grade so ein schlichtes Dressing mit der Qualität des verwendeten Öls/Essigs steht und fällt...

Französische Vinaigrette

Zutaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Öl, (Walnussöl)
  • 2 EL Essig, weißer
  • 1 EL Orangensaft
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 TL Honig
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung

Den Knoblauch fein würfeln und mit der für das Dressing gewünschten Menge Salz überstreuen. Mit einer Gabel zerdrücken bis der Saft aus dem Knoblauch ausgetreten ist und sich mit dem Salz verbunden hat. Dann mit den restlichen Zutaten mischen und gut verquirlen!

Je besser die Zutaten, also Öle usw., desto besser schmeckt es auch. Variationen, wie z. B. Pistazienöl statt Walnussöl oder Champagner-Orangen-Essig gehen auch immer. Jedes Departement in Frankreich hat ein eigenes Rezept für die "echte" Vinaigrette, dieses hier ist lediglich das, welches wir am leckersten finden ...